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怎样炸小酥肉

2014年02月14日 生活百科

春节期间家里来了客人就要做菜,这就要求既要好吃,又要快速。而提前准备一些炸好一些小酥肉,到时候与蒜苔青椒快速翻炒一下即可出锅,真正是既好吃又快。那么如何炸小酥肉呢?三好公民简要分享一下大致的方法步骤:

怎样炸小酥肉

首先,把新鲜的猪瘦肉切成丝状,约筷子粗细,长 2 公分左右,这就要考验刀工了,不过对于喜欢做饭的朋友来说,小case了。

然后把切好的肉丝放到盆里,打入一个鸡蛋(目的是为了好挂上淀粉糊),加入适量酱油,再放入几勺淀粉,然后充分搅拌,使肉丝表面均匀地裹上淀粉浆。

然后炒锅内注入适量的油,烧热,待油烟起时,均匀地撒入准备好的肉丝。入锅以后,即要用筷子把粘连的肉丝迅速打散,筷子要抄到锅底,以免糊锅。

待到肉丝炸到微带红头时,即可用爪篱捞起控油出锅。

这样,小酥肉就炸好了。晾凉之后,即可放到冰箱里炒菜备用了。

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